Веганский торт с манго — это свежий, вкусный и простой в приготовлении десерт. Приготовленный без молока и без яиц, он также подходит для людей с аллергией или непереносимостью.

ВЕГАНСКИЙ ТОРТ С МАНГО: ИНГРЕДИЕНТЫ

Для базы

• 200 г муки
• 50 г рисового крахмала
• 150 г коричневого сахара
• 250 мл воды
• 70 мл подсолнечного масла
• 16 г разрыхлителя
• тертая цедра 1/2 лайма

Для кокосового крема

• 250 г веганского маскарпоне
• 250 мл холодного кокосового молока (консервированного)
• 50 г сиропа агавы
• тертая цедра 1/2 лайма

Для желе из манго

• 500 г манго
• 4 г агар-агара
• 30 г коричневого сахара
• 2 столовые ложки сока лайма

Для украшения

• 250 мл веганских сливок
• мятные листья
• 1 манго в сиропе
• кокосовая стружка

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Для основы добавьте в миску сахар и цедру лайма.

• Добавьте воду и перемешайте венчиком, чтобы растворился сахар.

• Добавьте масло, затем просеянную муку с разрыхлителем и крахмалом.

• Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы избежать образования комочков.

• Вылейте смесь в предварительно смазанную маслом форму диаметром 22 см.

• Выпекать при 180 С около 45 минут.

• Вынуть из духовки и оставить остывать.

• Тем временем приготовьте кокосовый крем.

• Возьмите только твердую часть из банки с кокосовым молоком.

• Положите его в миску с маскарпоне и сиропом агавы.

• Хорошо перемешайте венчиком и приправьте цедрой лайма.

• Накройте пищевой пленкой и оставьте остывать в холодильнике.

• Разделите основу на две части.

• Смочите 1 корж соком манго в сиропе.

• Нарежьте манго в сиропе и отложите.

• Выложите 1/3 кокосового крема.

• Выложите половину ломтиков манго.

• Поместите другой корж и смочите его сиропом манго.

• Выложите 1/3 крема.

• Поместите оставшиеся ломтики манго.

• Покройте все оставшимся кокосовым кремом.

• Дайте ему отдохнуть в холодильнике, пока вы готовите желе из манго.

• Нарежьте манго кубиками.

• В кастрюлю добавьте манго с сахаром и соком лайма.

• Варить до мягкости.

• Добавьте агар-агар и доведите до кипения в течение 1 минуты.

• Снимите с огня и, когда оно станет теплым, намажьте на торт.

• Снова поставьте в холодильник на час.

• Взбейте веганские сливки и украсьте края с помощью кондитерского мешка.

• Посыпьте кокосовой стружкой и украсьте листьями мяты.

• Подавать холодным.