Торт «Мимоза» с шоколадом и клубникой — это простой и эффектный торт: изысканный и привлекательный рецепт, идеально подходящий для женского дня. Основой является бисквит с какао, а начинка в этом случае готовится из какао-крема, обогащенного клубникой: без особых усилий вы произведете хорошее впечатление, подав на стол еще более вкусный десерт, чем классический торт с начинкой. Вы можете подать его как десерт после еды, а также насладиться им во время воскресного завтрака или в качестве закуски: попробуйте рецепт и расскажите нам, что вы думаете.

• Подготовка: 90 мин.
• Сложность: Легко
• Дозы для: 6-8

Ингредиенты

Для бисквита

• САХАР — 130 гр
• МУКА — 120 гр
• КАКАО — 30 гр
• ЯЙЦО — 4 шт.

Для крема

• МОЛОКО — 350 мл
• ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ — 300 мл
• КАКАО — 30 гр
• КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРАХМАЛ — 30 гр

Для клубничного соуса

• КЛУБНИКА — 300 гр
• САХАР — 2 столовые ложки
• РОМ — 2 столовые ложки
• САХАРНАЯ ПУДРА — по вкусу

Как приготовить торт «Мимоза» с шоколадом и клубникой

Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 С. Начните с приготовления бисквита с какао: положите в миску яйца и сахар и взбивайте все, пока смесь не станет легкой и пушистой.

Шаг 2

Добавьте просеянную муку с какао и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Смажьте маслом и присыпьте мукой круглую шарнирную форму со съемным дном диаметром 20 см, затем вылейте смесь и хорошо разровняйте ее. Выпекайте пирог и готовьте около 35 минут. Выньте из духовки и дайте остыть.

Шаг 4

Тем временем смешайте крахмал с сахаром и какао в кастрюле.

Шаг 5

Разбавьте его кипящим молоком, поставьте на огонь и дайте загустеть.

Шаг 6

Перелейте в миску и дайте полностью остыть.

Шаг 7

Взбейте сливки и добавьте их в крем, когда он полностью остынет.

Шаг 8

Клубнику нарежьте кубиками по 1 см. Смешайте ее с сахаром и ромом и дайте настояться.

Шаг 9

Разрежьте торт и выньте мякиш. Получите из него много крошек размером около 1 см. Пропитайте торт клубничным соком.

Шаг 10

Наполните торт небольшим количеством крема, положите клубнику и снова покройте кремом.

Шаг 11

Накройте верхним коржом и распределите оставшийся крем по поверхности торта.

Шаг 12

Посыпьте поверхность полученными крошками, чтобы придать классический эффект мимозы. Дайте торту отдохнуть около десяти минут, затем нарежьте ломтиками и подавайте.

Совет

Вы можете приготовить часть крема накануне, поставив его в холодильник: на следующий день просто добавьте взбитые сливки, и у вас получится идеальный крем.

Если есть возможность, подсластите и смочите клубнику небольшим количеством рома за несколько часов до приготовления торта: это позволит вам также получить ароматный сироп, которым можно смачивать бисквит, если он окажется слишком сухим.

Если хотите, можете заменить клубнику сезонными фруктами или смесью замороженных ягод.

В качестве альтернативы шоколадному крему можно наполнить бисквит нежным кремом из маскарпоне.

Хранение

Торт «Мимоза» с шоколадом и клубникой можно хранить 1-2 дня в холодильнике плотно закрытым в герметичном контейнере.