Хлеб из киноа: как его приготовить в домашних условиях

Киноа — это псевдозлаки, не содержащие глютена, что делает его идеальным для людей с глютеновой болезнью. Вы знали, что из него можно приготовить вкусную выпечку? Узнайте, как это сделать, следуя этому простому рецепту.

Хлеб из киноа

Хлеб из киноа — это полезный рецепт, подходящий для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена.

Киноа является источником аминокислот, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Кроме того, она отличается универсальностью, так как ее легко включить в рецепты.

В этом случае мы также добавим другие ингредиенты, такие как семена чиа и рисовую муку, которые являются питательными и не содержат глютена. Хотите приготовить дома хлеб из киноа? Откройте для себя рецепт и все преимущества этого псевдозерна для здоровья.

Что такое киноа?

Киноа в течение многих лет считалась священным и важным продуктом культуры инков. Ее название, на самом деле, на языке кечуа означает «материнская пшеница», потому что на протяжении десятилетий это была основная смесь белков коренных народов.

В любом случае она не относится ни к злакам, ни к семенам. По мнению науки, это часть так называемых «псевдозерновых». Важно отметить, что он может быть разных вариаций и видов.

В принципе, это универсальная пища, которую мы можем приготовить так же, как рис, то есть ее необходимо вымыть перед приготовлением и оставить замачиваться.

Но мы также можем измельчить ее, чтобы приготовить безглютеновую муку. Ее нейтральный вкус позволяет использовать ее как в сладких, так и в соленых рецептах.

Киноа
Киноа — универсальный продукт, пригодный для приготовления безглютеновых продуктов.

Читайте также: Польза киноа: 7 веских причин есть ее

Хлеб из киноа: рецепт приготовления в домашних условиях

Один из многих рецептов, которые мы можем приготовить из этого псевдозернового, — это хлеб из киноа. Это идеальное блюдо для обогащения завтрака, закуски или ужина.

Мы можем сопровождать его различными продуктами, такими как овощи, джемы, мясо и т. Д.

Ингредиенты:

  • 1 и 3/4 стакана киноа (350 г);
  • 1/4 стакана семян чиа (50 г);
  • 1 стакан воды (250 мл);
  • 1/4 стакана оливкового масла (50 г);
  • 1/2 чайной ложки соли (1 г);
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды (1 г);
  • 3 столовые ложки лимонного сока (45 мл);
  • 200 грамм рисовой или амарантовой муки;
  • 1/4 стакана очищенных семян подсолнечника (50 г).

Начальные этапы приготовления:

  • Во-первых, не забудьте промыть киноа несколько раз. После этого замочите ее на 8 часов в воде. Это устранит антинутриенты, содержащиеся в киноа. Лучше всего выполнить этот шаг накануне.
  • По истечении указанного времени слейте лишнюю воду и храните киноа в миске. Все ингредиенты должны быть под рукой.
  • Замочите семена чиа в половине стакана воды, пока они не освободятся от слизи и их объем не увеличится вдвое.

Как приготовить хлеб из киноа

  • Если вы сделали все вышеперечисленное, смешайте семена киноа и чиа в блендере или кухонном комбайне. Вам не нужно смывать воду с семян, потому что она будет действовать как клей для теста.
  • Включите блендер на несколько минут, чтобы все измельчить. Затем добавьте полстакана воды, оливковое масло, пищевую соду, соль и лимонный сок.
  • Взбейте еще раз, пока не получите тестообразную смесь. Этот шаг занимает от 3 до 5 минут.
  • Выньте полученную смесь из стакана блендера и поместите ее в миску, в которую вы будете постепенно добавлять амарант или рисовую муку, пока не получите тесто. Дайте тесту постоять 5 минут.
  • Тем временем смажьте форму маслом или застелите пергаментной бумагой.
  • Разогрейте духовку до 160 С.
  • В этот момент переложите тесто в форму и равномерно распределите его. Посыпьте поверхность семенами подсолнечника и запекайте.
  • Время приготовления составляет около часа, но оно может варьироваться.
  • На этом этапе проверьте с помощью спички, что тесто внутри слегка влажное. Затем достаньте из духовки и дайте остыть.
Хлеб из киноа
Хлеб из киноа идеально подходит к супам, джемам, мясу и другим продуктам.

Основные преимущества киноа

Благодаря своей пищевой ценности киноа выделяется среди многих продуктов. Научные данные показывают, что его свойства способствуют хорошему самочувствию и снижают риск заболевания. Но каковы основные преимущества для здоровья?

Увеличивает энергию

Киноа — источник энергии, потому что она содержит качественные углеводы, также называемые комплексами. Последние медленно всасываются и насыщают, не влияя на уровень глюкозы в крови.

В свете вышесказанного, в нескольких исследованиях киноа описывается как идеальный продукт для тех, кто хочет употреблять здоровую пищу и оставаться активным. Также она показана тем, кто страдает такими заболеваниями, как диабет.

Также следует добавить, что основной процент этих углеводов составляют так называемые пищевые волокна, которые являются неперевариваемыми элементами. Вот почему этот продукт помогает похудеть.

Обеспечивает белком

Помимо энергетического вклада этого псевдозернового, следует также упомянуть вклад растительных белков. В связи с этим несколько исследований объясняют, что питательная ценность содержащихся в ней белков сопоставима с пищевой ценностью белков животного происхождения.

В отличие от других злаков, киноа содержит в умеренных дозах 10 аминокислот (единиц, образующих белки), которые необходимы организму. Вот почему она считается более питательной, чем пшеница, рис и кукуруза.

Защищает от стресса

Киноа полезна при борьбе со стрессом благодаря вкладу аминокислоты тирозина и успокаивающему эффекту триптофана и глицина.

С другой стороны, она содержит магний, минерал, необходимый для правильной передачи нервных импульсов. Таким образом, она способствует уменьшению перепадов настроения и состояний раздражительности.

Хлеб из киноа: польза

Киноа — это здоровая пища, которая приносит в наш рацион необходимые питательные вещества. Вот почему приготовление хлеба из этого псевдозернового — хорошая идея, если вы хотите похудеть и улучшить свое здоровье.

Его легко приготовить, и подавать его можно несколькими способами. Самым важным аспектом является то, что это один из многих рецептов, подходящих для больных целиакией или тех, кто не может употреблять глютен.

Его смесь ингредиентов не содержит этого белка и содержит множество других полезных питательных веществ. Чего вы ждете, чтобы попробовать?

Читайте также:

комментария 2

  1. Здравия желаю. Начистоту скажу вовеки не писал комментарии, но здесь другой вариант, уделю некоторое время. Вы пишете очень полезно и познавательно. Есть что почитать и подчеркнуть для себя кое-что полезное. Я уже давно почитываю Ваши посты. Пишите и выставляйие у Вас это прекрасно получаеться.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *